Archief van
Categorie: Surinaams

Surinaams roti

Surinaams roti

Roti betekent letterlijk brood en wat de meeste mensen niet weten is dat roti eigenlijk helemaal niet uit Suriname maar uit India afkomstig is. Omdat er echter veel Indiase migranten zich in Suriname vestigden en daar roti introduceerden denken veel mensen dat roti een typisch Surinaams gerecht is, niets is dus minder waar. Aan het oorspronkelijke gerecht uit India gaven de Surinamers nog wel een eigen draai en dat leverde uiteindelijk de ook in Nederland bekende Surinaams roti op.

surinaams roti

Vlees, ei, kousenband, aardappel en roti

Surinaams roti kennen wij vooral als een vleesgerecht met ei, kousenband (groenten), aardappel en de bekende roti-plaat. Roti-plaat wordt in de meeste gevallen gemaakt van gele erwten in de vorm van iets dat lijkt op een pannenkoek. Wil je zelf eens Surinaams roti maken? Dan moet je (bij voorkeur) wel even langs de Surinaamse toko om de kenmerkende kruiden te halen, al kun je de kruiden ook in een pakket aanschaffen als je even zoekt naar Hindoestaanse Massala. Overigens tref je dit ook meer en meer in de reguliere Nederlandse supermarkt aan. Met Hindoestaanse Massala heb je direct het belangrijkste ingrediënt al binnen. De roti haal je ook bij de toko waar ze gewoon in de vriezer op je liggen te wachten.

Wat maakt het verschil tussen lekker en heerlijk?

Vergeet voor de smaakbepalende kip in Surinaams roti ook niet uien, knoflook, rode peper, tomatenpuree, maggiblokjes en zwarte peper mee te nemen en voor de kousenband en aardappel gebruik je de Hindoestaanse Massala nadat je de groenten eerst in kleine stukjes hebt gesneden. En zo maak je je eigen Surinaams roti. Online staan heel veel verschillende bereidingswijzen, en daar zit ‘m de moeilijkheid ook niet in. Is de Surinaams roti klaar, dan kan het best zijn dat je net iets mist, iets dat je vaak niet meteen onder woorden kunt brengen maar net het verschil maakt tussen lekker en heerlijk.

Varieer met groenten, voeg ietsje meer paprika toe en maak de saus iets dikker

Surinaams roti net die extra smaak geven is vooral een kwestie van ervaring en van doen. Van proberen vooral. Heb je een keer Surinaams roti gemaakt dan varieer je de tweede keer iets met je groenten, gebruik je andere aardappelen, voeg je net even ietsje meer paprika aan de kousenband toe en maak je ook de saus net even ietsje dikker. En zo ontstaat uiteindelijk die Surinaams roti, helemaal volgens jouw smaak.

Voor lekker Surinaams eten moet je bij Saheb’s lekker eten zijn!